Bocconcini di pollo e coniglio fritti

ingredienti per 4 persone:

4 COSCE DI POLLO /CONIGLIO SENZA PELLE

2 LIME

2 UOVA INTERE

4 CUCCHIAI DI SOIA

1 PEZZETTO DI ZENZERO GRATTUGIATO

FARINA DI RISO Q.B.

OLIO SEMI GIRASOLE

SALE E PEPE

foto 1

E’ un piatto veloce e molto croccante. 

Ho preferito le cosce, perché il petto lo rende troppo asciutto x questa preparazione.

Io faccio in questo modo (vedi foto 1): tengo con le dita l’osso della coscia, già privata di pelle, e con il coltello scarnifico fino in fondo.

foto 2

Tolgo le fibrosità alla carne, i pezzettini bianchi e il grasso in  eccesso, poi taglio a tocchetti.

Metto il pollo/coniglio in una marmitta con la soia, i lime spremuti (ho voluto aggiungere anche un po’ di scorza grattugiata) e lo zenzero.  A piacere sale e pepe.( foto 2)

Lasciare a marinare 2 ore in frigorifero.

Togliere e asciugare.

Sbattere le uova intere, se si vuole più “leggero” solo gli albumi, sale e pepe.

Infarinare con farina di riso, scrollarli un po’ nello scolapasta, per togliere l’eccesso.

Friggere nell’olio, non devono diventare scuri!!!

Mettere su carta assorbente, ma vedrete che rimarranno assolutamente croccanti !!!
Accompagnarli con fettine di lime ed insalata mista.




buon appetito!!!!