girelle bis

Lo stuzzichino ieri sera è andato a ruba  e quindi ho pensato di elaborarlo in un altro modo:  riempirlo con insalata di riso avanzata.

Ingredienti:

Zucchine

Riso ai 3 cereali Gallo ( lo trovo eccellente )

Capperi sotto sale

Acciughe

Olive verdi e nere

Origano

Yogurt  ( greco ) o maionese per amalgamare

Sale e  pepe qb.

Non ho messo le dosi,  perché vado spesso ad “ occhio”.

Cuocere il riso al dente,  scolarlo e farlo asciugare su di un canovaccio ( non sotto l’acqua fredda !! )

Tritare i capperi ( lavati e scolati bene ) le olive miste e le acciughe.

Aggiungere l’origano ( profumato, mi raccomando !) lo yogurt ( meglio greco ) .

Aggiustate di sale, se occorre.

Solito procedimento con le zucchine ( vedi ricetta precedente ).

Arrotolate un po’ del composto nelle “ strisce “ .

Con il pollice e l’indice schiacciate appena appena le estremità, per rendere più compatta la girella.

Frigorifero per 1 ora.

Veloce e gustosissimo !!!