Rotolini di speck e crescenza

Con fettine di speck e crescenza, cosa potremmo fare ?

Un antipasto sciuè sciuè , veloce e  senza cottura!

Ingredienti per 3 persone:

200 gr di crescenza

9 fettine di speck

80 gr di peperone giallo e  rosso

50 gr di zucchine ( solo verde)

Insalatina mista

Olio evo

1 cucchiaino di senape

½  limone spremuto ( o lime)

Cumino

  

Dobbiamo tagliare a cubetti i peperoni e il verde di zucchina.

In una ciotola, uniamo alla robiola i pezzetti di verdura, il sale e il pepe.

Spalmiamo questa farcia sulle fettine di speck e facciamo dei rotolini.

Facciamo adesso l’emulsione per l’insalata : battiamo con una frusta (o forchetta) l’olio con il succo del limone (o lime), aggiungiamo la senape,  il cumino e regoliamo il sale. Continuiamo ad emulsionare , aggiungendo anche qualche cucchiaio di acqua fredda.

Su di un piatto mettiamo una base di insalata , sulla quale versiamo la salsina e al centro  i rotolini .

Facilissimo, no?