Visto l'avvicinarsi della stagione fredda, cosa c'è di meglio di una crema
buonissima e bella calda per le nostre serate in famiglia?
Ci occorrono x 4 persone:
1 litro + ½ di brodo
vegetale
500 gr di carote
2 scalogni
2 patate medie
Zenzero
Coriandolo fresco o prezzemolo
Olio evo
In una pentola facciamo
imbiondire lo scalogno con olio evo a fuoco basso. Aggiungiamo le carote, le
patate sbucciate e tagliate a pezzettoni (dobbiamo poi frullare il tutto!!)
Dimenticavo: laviamo
molto bene la pelle delle patate perché ci serviranno come aperitivo ;-))
Sapete come??
Asciughiamo ed infariniamo, poi buttiamole nell’olio di semi (tipo patatine
fritte!) una squisitezza !!
Versiamo il brodo
vegetale bollente, che otterremo con le solite carote, la cipolla, il sedano e
un poco di prezzemolo. Non dimentichiamoci di salare!
In alternativa semplice
brodo di dadi.
Cuociamo il tutto x
40/50 min.
Frulliamo e regoliamo di
sale e pepe.
Grattugiamo dopo aver sbucciato la radice di zenzero. La quantità è personale.
Grattugiamo dopo aver sbucciato la radice di zenzero. La quantità è personale.
Tritiamo finemente il
coriandolo/prezzemolo.
Versiamo nel piatto o cosa più sfiziosa in bicchierini monodose.
Per rendere ancora più “trendy” il piatto potremmo fare così: affettiamo lo zenzero a julienne, lo asciughiamo e
friggiamo in olio di semi.
Uniamo anche foglie di coriandolo o il meno blasonato prezzemolo ( la cromia, è perfetta!)
