cestini di cipolla

Cipolle bianche, carne trita e fette di prosciutto cotto avanzato. Cosa fare?? 
Mi è venuta l'idea di fare dei "contenitori" con le cipolle.
Ho iniziato così..


Ingredienti:


200 gr di carne trita, ma potrebbe benissimo essere arrosto avanzato.
50 gr di prosciutto cotto, anche qui ci si può sbizzarrire con altri salumi 
4 cipolle bianche di media grandezza
1 uovo intero
4 cucchiai di parmigiano
1 patata lessata e schiacciata
1 cucchiaino di prezzemolo tritato ( a chi piace anche con aglio)
sale e pepe q.b


Sbuccio le cipolle e le faccio cuocere in acqua salata per 5 minuti, le scolo e le faccio raffreddare.
Intanto trito i salumi, aggiungo gli altri ingredienti e amalgamo bene.

Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungere pane grattugiato o ancora meglio 2 o 3 cucchiai di purè istantaneo.
Taglio la calotta alle cipolle, poi con un cucchiaino o l'attrezzo apposito scavo nel centro.
In questi spazi ,verso il composto .
La mia solita "amica" carta fata ( il forno così non si sporca mai!!) e faccio delle monoporzioni.
Un goccio di olio evo sulla superficie e volendo ancora una spolverata di parmigiano.Volendo si può sostituire  con altro formaggio : emmenthal, caciotta affumicata ecc...

Chiudere i sacchettini, forno ventilato 180° per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare qualche minuto, prima di consumarle !!
Molto buone con un cucchiaino di aceto balsamico cremoso .