5 minuti per......

....5 minuti per fare un soufflè al microonde.
In questi giorni che precedono le feste, sto cercando di utilizzare al massimo gli alimenti che ho in frigorifero o in freezer per lasciare spazio alle nuove preparazioni natalizie.
Per questo motivo oggi nel freezer trovando un sacchetto già iniziato di broccoletti, ho pensato di creare in pochi minuti un contorno appetitoso e veloce.
Ecco come ho fatto :
Ingredienti per 2 monoporzioni:


Premetto che non avendo molto tempo, non ho pesato gli ingredienti, ma sono andata ad occhio, quindi prendiamo le grammature con la giusta "diffidenza" :-))


2 hg di cime di broccoletti surgelate
3/4 cucchiai di panna 
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 noce di burro 
1 uovo intero
olio evo


Per la fonduta:
5/6 cucchiai di panna
2 sottilette 
1 cucchiao di parmigiano grattugiato




Mettiamo in una pirofila i broccoletti  con  un filo di olio , li copriamo con la pellicola e li poniamo nel microonde x 2 minuti alla massima potenza.
Aggiungiamo la panna e frulliamo con il minipimer, regoliamo di sale.
Nella crema ottenuta incorporiamo il parmigiano, l'uovo e amalgamiamo con delicatezza.
Versiamo nei contenitori, io ho usato il silicone che non necessita di essere unto, e facciamo cuocere nel micro per 2/3 minuti alla max potenza.
Adesso passiamo alla fonduta ; in una ciotola, versiamo tutti gli ingredienti, mescoliamo e poniamo in micro per 2 minuti a 750 w.
Rovesciamo il piccolo soufflè su di un piatto di portata con la sua fonduta caldissima....
Pochissimi minuti per cucinare e altrettanti per apprezzare questo  velocissimo e "morbidoso" contorno!

Vellutata di piselli

Una vellutata facilissima, per chi ha poco tempo o per chi (come me questa sera) non ha voglia di mettersi a fare “cose” complicate.

Gli ingredienti sono facilmente reperibili nella nostra cucina ed il tempo di esecuzione è davvero pochissimo.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di piselli surgelati

1 scalogno (o cipolla bianca)

1 ½  dado vegetale

50 gr di burro

1 patata grande

200 ml di panna liquida

Parmigiano grattugiato q.b.

Crostini di pane

Olio evo

pepe

In una pentola mettiamo lo scalogno tritato con il burro, versiamo qualche cucchiaiata di acqua calda e lasciamo cuocere lentamente, fino a rendere trasparente lo scalogno o cipolla.

Uniamo i piselli e mescoliamo per alcuni minuti, in modo che prendano sapore .

Aggiungiamo la patata  sbucciata e tagliata a pezzi.

A cottura ultimata versiamo la panna, togliamo la pentola dal fuoco. 

Con il frullatore ad immersione (minipimer) emulsioniamo la nostra vellutata. Passiamola poi, in un colino per togliere eventuali residui di bucce.

Sale e pepe  ed  una generosa dose di parmigiano grattugiato.

Versiamo nelle ciotole con l’aggiunta di crostini di pane, precedentemente fritti in padella antiaderente con pochissimo olio evo.

Semplice, buona e con un bellissimo colore verde brillante !!

Tortine di ananas con salsa al caramello

Questo è il mio periodo da “forno”: apprezzo sempre più il calore che si irradia in cucina e i profumi che l’accompagnano.

Oggi è domenica, ci dedichiamo ai dolci.

I dolci lievitati stanno benissimo accoppiati  con una salsa che ne esalta il gusto e completa la cromia del piatto. Solitamente il dolce viene servito a fine pasto, ma questo, potrebbe andare benissimo come prima colazione, per la merenda dei bambini o, visto l’avvicinarsi del freddo, per un the o una tisana con le amiche.

Preferisco le monoporzioni, che trovo più eleganti e che non lasciano avanzi nel piatto di portata.

Ingredienti  per 6 tortine:

2 uova intere    

250 gr di zucchero

150 gr farina 00

100 cl di latte

50 gr burro

½  bustina lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

600 gr di ananas

300 gr di panna fresca

Iniziamo sbattendo i tuorli con 100 gr di zucchero in modo che diventino belli spumosi, aggiungiamo il burro fuso, il latte e la farina setacciata con il lievito. Lavoriamo il tutto poi  tagliamo a dadini l’ananas (io ho usato quello in scatola) e lo uniamo all’impasto precedente.

Montiamo gli albumi a neve ben soda (segreto per averli perfetti: aggiungere un pizzico di sale fino) e li uniamo al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Distribuiamo la miscela ottenuta in stampini 

monodose, imburrati ed infarinati.

Cuociamo nel forno, che avremo già riscaldato, a 180° per 20/25 minuti.

Adesso prepariamo questa salsa molto molto golosa: in un pentolino (oppure nel microonde) facciamo sciogliere i 150 gr di zucchero rimasti  con ½  bicchiere d’acqua; deve formarsi un caramello di un bel colore biondo.

A questo punto aggiungiamo la nostra panna liquida, mescoliamo e portiamo ad ebollizione a fuoco basso.

Dobbiamo ora iniziare a mescolare affinchè la salsa si addensi.  

Togliamo dal fuoco e filtriamo con un colino a maglie fitte.

Lo presenteremo così: sul fondo del piatto stendiamo la crema (tiepida  è buonissima) e disponiamo sopra la tortina ormai fredda che avremo spolverato in precedenza con lo zucchero a velo.

Come tocco di colore possiamo guarnire con un rametto di menta fresca.

Non pensate alle calorie…sono buonissime !!