cupola di mele verdi , tonno e patate

Con delle mele, tonno sott’olio e patate,  pochi ingredienti che abbiamo solitamente in casa, potremmo fare un antipasto sciuè sciuè, da abbinare a dei crostini di pane caldi .

Ingredienti per 3 persone:

300 gr di mele ( ho preferito le granny smith, perché più acidule)

160 gr di tonno sott’olio ( circa 2 scatolette piccole)

150 gr di salsa rosa o maionese

200 gr di patate lessate e sbucciate

Succo limone

Per guarnire:

3 pomodorini ciliegino

Ciuffo di finocchio

Sbucciamo le mele e le tagliamo a cubetti, facciamo la stessa cosa con le patate. Versiamo in una ciotola e mescoliamo i primi ingredienti. A parte scoliamo il tonno e lo tritiamo un po’ a coltello o se si vuole più cremoso nel robot.

Uniamo anche questo alle mele e patate, mescoliamoli  insieme  alla salsa rosa o alla maionese. Aggiungiamo qualche goccia di limone e aggiustiamo di sale e pepe.

Foderiamo una ciotola da portata con fettine sottili di mela con la buccia, versiamo il composto e diamo una forma di cupola.

Per guarnire mettiamo degli spicchi di pomodorini privati dai semi e un ciuffo di finocchio.

Servire fredda.

Sfogliatine di mele e cannella

Dolce significa “gradevole” all’assaggio. E dolcezza e’ il piacere che deriva dagli alimenti che hanno un sapore dolce. Il desiderio per il piacere della dolcezza ha una forte influenza su quello che le persone scelgono di mangiare e bere.
Su questo leitmotiv, aggiungo un altro post ...
Pochi ingredienti, perlopiù già pronti e l'esecuzione è velocissima !!
Cosa ci serve ?


2 mele ( le renette sarebbero più adatte, ma in assenza anche le altre qualità)
1 confezione di pasta sfoglia fresca
1 busta di crema pasticcera 
50 gr di burro
1 cucchiaio di cannella in polvere
una grattatina di noce moscata 
2 o 3 cucchiai di zucchero di canna
il succo di mezzo limone
zucchero al velo per decorare


Per prima cosa , sbucciamo le mele a fettine e mettiamole in una ciotola di acqua fredda con il succo del limone, così non anneriscono.
In una padella sciogliamo  il burro, aggiungiamo le mele scolate ed asciugate, poi lo zucchero di canna.
Uniamo  la cannella e la noce moscata ( la quantità è personalissima !!) devono insaporirsi solo per 5 o 6 minuti. 
Prendiamo una busta di crema pasticcera e seguiamo il procedimento sulla confezione 
Stendiamo adesso  la pasta sfoglia sul tavolo infarinato e con  degli stampini facciamo delle forme.
Io ho usato i soliti stampini dei ravioli ( vedi post precedenti) 
Si devono infarinare , adagiare il disco di pasta sfoglia e nel centro porre le mele e la crema pasticcera.
Non dobbiamo riempirli troppo, altrimenti in cottura si romperanno !!
Sulla placca del forno, per circa 20 minuti a 180° ventilato.
Sono buonissime sia calde con una pallina di gelato alla crema o fredde cosparse di zucchero al velo.